白茶工艺,不炒不揉的中国哲学 上海品茶工作室 目前市场上叫做白茶的茶品有很多种,就我国六大茶类(红茶、白茶、黄茶、绿茶、青茶、黑茶)中所指白茶,包括了白毫银针... 上海品茶工作室 2021-06-20 166
白茶工艺:不炒不揉的中国哲学 上海品茶工作室 目前市场上叫做白茶的茶品有很多种,就我国六大茶类(红茶、白茶、黄茶、绿茶、青茶、黑茶)中所指白茶,包括了白毫银针... 上海品茶工作室 2021-06-20 174
白茶萎凋到底需要几个小时? 上海品茶工作室 白茶萎凋是茶叶离开茶树,上柄凉晒至八九成干的过程,而后下柄堆积轻发酵,那么萎凋到底需要多长时间呢?可以说各师各法... 上海品茶工作室 2021-06-20 170
你了解白茶萎凋的那些事儿吗? 上海品茶工作室 白茶萎凋萎凋——是红茶、乌龙茶、白茶初制工艺的第一道工序,鲜叶在一定的温度、湿度条件下均匀摊放,使适度促进鲜叶酶... 上海品茶工作室 2021-06-20 156
经过日光萎凋的白茶,品质比较优越的原因 科研人员顾谦等研究认为,日光萎凋能提高多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、蛋白酶(PA)、淀粉酶(AM)、纤维素酶(... 上海品茶工作室 2021-06-20 147
萎凋、干燥、压饼及湿热工艺对白茶有影响? 前言:白茶的主要工艺是萎凋和干燥,这两个工艺会如何影响白茶的功能性成分呢?压饼及湿热工艺又会对白茶品质的影响?浙... 上海品茶工作室 2021-06-20 160
青茶工艺解析:青茶是如何制作出来的? 上海品茶工作室 青茶,又名乌龙茶,其品质特征的形成与其选择特殊的茶树品种、特殊的采摘标准、初制工艺分不开,主要产于福建、广东和台... 上海品茶工作室 2021-06-19 144
台湾乌龙茶可分为哪些种类?有什么功效? 上海品茶工作室 主要品种台湾乌龙茶根据其萎凋程度和做青程度不同而分为三类。1.包种茶发酵程度8%~10%,经过炒青、揉捻、干燥等工艺程序... 上海品茶工作室 2021-06-18 89