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张老先生的处世风格就如他晚年题写的茶礼“俭清和静”。他淡泊名利，质朴平静，而他的人生却是如此有厚度。如白茶似的人生，外表看似淡，但随着时间的沉淀，质厚。
茶尚俭，勤俭朴素；
茶贵清，清正廉明；
茶导和，和衷共济；
茶致静，宁静致远。
他说，他这一生，没啥，就是只爱一个茶。每天的生活习惯就是一日三餐清淡，没吃什么保健品，也无烟酒的其他嗜好。茶就是他的保健品，他的坚持。每日黎明前起，清茶一杯，夜晚9点入睡。
他说可能这就是他长寿的秘诀。每天接待客人，都喝茶，一日下来百杯茶怕是有；在老先生100岁后，他还是经常乘车去茶园实地考察，可见其健朗。
因而，茶成为了人生一部分。“精行俭德”有茶生活，因此身体给了反应。
喝老白茶这些年来，确实有一些变化
喝老白茶时，非常明显一个感知：在冬天，只要饮过2杯，身子便觉得暖和感(几个女性朋友说她们是3杯过后);且这种暖和感，就好比喝了白酒，慢慢地暖着。我想，这就是老白茶效用最直观的表达。
是的。白茶先生虽没有日饮百杯，但是确实尊崇张老先生的“茶礼”的处世态度茶味人生。
淡泊名利不等于不进取。而是尽自己最大的努力，成就自己想做的事。这茶味人生更有一种“身体是革命的本钱”的味道儿。进取不等于要“白 黑”，而是效率。
凡夫俗子，逃不过追求利。如果用成功学的说辞，那么我对茶的选择应该是成功的，或者说至少成功了一半。“好的开始就是成功的一半”。因为老白茶本质、内质确实有一定的功效与作用。这就是我的选择。
细回味喝老白茶的感觉，我想犹爱的是这几点吧，一些细致的感官感受：
上海品茶工作室犹爱老白茶的茶性。不知茶友们，是否关注过这个茶性问题。这也是为何我只会在夏天时候喝些新白茶（茶性偏凉），最后只爱“老白茶”的首要原因。
老白茶，茶性温性。这说明啥？若人体寒，还会选择凉性物质吗？若有人体热，会选择热型物质吗？显然不会。温性，温补食材。在中医养生上来说，温性食材是人体不会排斥的食材。
犹爱老白茶的入口恬淡。
上海品茶工作室很多人说喝不惯白茶，因为味淡！
很多人说喝不惯老白茶，因为味重！
我很想仰天长笑：尔辈当是蓬蒿人...
上海品茶工作室若说，白茶味淡，那么你置白开水啥地位。若说，老白茶味重，你当岩茶烘焙多此一举？
白茶味儿，那是清鲜、淡甜。无岩茶香浓涩、红茶浓甜。我想，白茶这口味是很多茶都没法达到的。
再说老白茶味重？我倒是觉得老白茶“淡妆浓抹总相宜”。老白茶味道可把控。
老白茶，入口的第一感觉，就是甜。或清甜、或甘甜，这种甜，甜而不腻、甘而不涩。是令人甘爽。
煮之，老白茶的滋味确实比新茶重点，但也不及岩茶啊！就算老白茶煮了，口感入口也是甜。
犹爱老白茶的香气。银针也好，牡丹也罢，寿眉也好，香气都是不一样的。可以说老白茶的香气就是道法自然。
老白茶的香气是多变的。这里多变指的是年限味道、品种味道。老白毫银针的毫香夹稻谷香，老白牡丹的药香夹花香，老贡/寿眉的粽叶甘草香……
但老白茶的香气唯独逃脱不了的只一点，就是有时间的味道——陈香。老白茶这个由时间散发出来的香，不刺鼻、不沉重，让人越闻越想嗅。
上海品茶工作室犹爱老白茶的汤色。老白茶的茶汤，如玉的温润。很多茶友，买了老白茶回去。一泡，立刻咨询“你这茶，年限肯定不够，哪里是陈茶，颜色这么淡！”颜色淡就不是陈茶了。
此言差矣。老白茶就是如此神奇。老的白毫银针，杯泡法，颜色就是由浅杏色转为金色，清透明亮，汤面浮毫。这是因为白茶工艺、白茶品质决定的。
上海品茶工作室在老白茶的世界里，颜色重，可以说是质量不怎么好的（煮出来的老白茶颜色，又另当别论了）。
饮泡老白茶时候，老是会多盛一杯，“茶言观色”。
上海品茶工作室犹爱老白茶的汤感。由于陈化了3年以上，老白茶的汤感更是有时间的层次感。第1杯喝到的是较淳和的汤感，第2杯，便转变成稠滑，到了第3杯，更变成了醇甘。
上海品茶工作室老白茶的茶汤，含在嘴里，用舌头去搅动，饮毕。唇齿间，余韵萦绕，口腔内满满香气，不淡不浓恰到好处。
收录老白茶功效时候，是这么记载：
上海品茶工作室1、白茶防癌的抗体、防暑或解毒、解牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
2、白茶含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
上海品茶工作室3、老白茶含丰富的多种氨基酸，具有缓热祛暑解毒之功。
上海品茶工作室4、老白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
认真体味，仔细总结
白茶从古至今一直被视为药用价值高的茶类，民间使用它治疗咽喉肿痛，疔疮麻疹成为传统。以个人及身边多位老白茶茶友经验，白茶应用于风寒及风热感冒确实很有效果。
新茶的功效对应的感冒类型不同，老白茶对应风寒感冒，新白茶对应风热感冒。当您出现咽部发毛，咽痒，咽痛，鼻塞，流涕，项背紧痛的感冒症状时，可以及时用白茶来进行缓解。
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