都匀毛尖的历史 - 【上海品茶工作室】

都匀毛尖的历史（一）

不经意地一回眸，都匀毛尖，这片浸淫着悠久历史和灿烂文化的绿叶，己经芳菲千年。沁人心脾的茶香带给人类的，不仅仅是翠绿的羽衣、鲜亮的汤色、丰富的营养，更是慰藉了无数寂寞心灵……

上海品茶工作室在贵州，以都匀毛尖为正源的黔茶，见于文字记载已逾1500年。唐代，茶圣陆羽在《茶经》中称黔茶“往往得之，其味极佳”，此后千余年间，对黔茶的称道屡屡见诸历史文献。清代，品种繁多的黔茶，从青山蜿蜒的古驿道运往码头、口岸，似潮水般销往大江南北，“黔南茶”赫然记录在《清宫秘档》中。这款来自黔南高山云雾间的茶叶，形似鱼钩，芳香馥郁，被明朝崇祯皇帝赐名“鱼钩茶”，它就是都匀毛尖茶的前世美名。

在黔南峰峦叠嶂、云雾缭绕的高山之巅，生长着一种“苔茶良种”原生古茶树，这种茶树经长年云浸雾润，阳光雨露滋养，在黔南特殊的生态、气候、地质条件下，得青山秀水之灵气，纳万物百草之精华。老百姓用它精心制作成品质优良、形似鱼钩、雀舌的茶叶，在劳动之余开怀畅饮，生活无拘无束，悠然自得。明清时期，这些茶叶被官府送往京城，专供皇室饮用，被赐名“鱼钩茶”。

上海品茶工作室《都匀县志稿》中记载：“茶，四方多产之，产水菁山者尤佳，以有密林防护也。民国四年，巴拿马赛会曾得优奖。输销边粤各县，远近争购，惜产少耳”。

其实，黔南茶叶的历史还要再往前追溯，那是一段被千年茶香浸染的时光。

上海品茶工作室唐代茶圣陆羽在《茶经》中称黔茶“往往得之，其味极佳”，此后千余年间，对黔茶的称道屡屡见诸历史文献到了明代，在向朝廷上贡的7个布政司和直隶府中，贵州每年均列第二。

都匀毛尖的历史（二）

上海品茶工作室贵定有着几千年的种茶史，千余年的贡茶史，500多年的佛茶史。当地群众用生长于云雾山中的“南方嘉木”鸟王种制成的鸟王茶，早在隋唐时期就是皇家贡品。鸟王茶又叫云雾茶，清康熙《贵州通志》、民国《贵州通志》、《续遵义府志》等史籍志书均有记载：“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名”、“云雾茶为贵州之冠，岁以充贡”、“贵定县芽茶，贡皇上一匣，贡老佛爷一匣”。乾隆五十五年立于云雾镇鸟王村关口寨的贡茶碑，是云雾茶作为皇家贡茶的权威佐证。

千百年来，品种繁多的黔茶，从青山蜿蜒的古驿道运往码头、口岸，似潮水般涌向大江南北。

这其中，一款来自黔南大山的茶叶，形似鱼钩，芳香馥郁，被明朝崇祯皇帝赐名“鱼钩茶”，它就是都匀毛尖茶的前世美名。

1915年，都匀毛尖在美国旧金山巴拿马万国博览会上，与贵州茅台酒同获金奖，从此，贵州“北有茅台，南有毛尖”的美名传扬大江南北。

上海品茶工作室1956年的春天，毛泽东主席收到了都匀县团山乡5位青年团员寄送的明前鱼钩茶，毛主席品尝后亲笔回信：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖茶”。从此，鱼钩茶有了自己响当当的名字：都匀毛尖。

上海品茶工作室1982年8月，时任都匀茶场场长徐全福带着炒制工艺改良后的都匀毛尖茶，到长沙举办商务部举办的“全国十大名茶”评比会，在这场“高手”云集的比赛中，都匀毛尖以96分的高分，从来自全国300多个名茶中脱颖而出，与西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、铁观音、武夷岩茶等同获殊荣，成为贵州省送去的五只茶样中唯一入选“中国十大名茶”的茶样。

从此，都匀毛尖声名鹊起，并在全国各种茶事活动上摘金夺银，成为在国际国内拥有一席之地的知名品牌。

经过多年的打造，都匀毛尖这个百年老字号品牌，不断被赋予新的时代内涵，早已从山野奔向远方，从“宫廷贡品”、“高端礼品”走向寻常百姓家，品牌影响力与日俱增，核心竞争力不断增强，走上了一条以茶兴业、以茶惠民、以茶养文的品牌突围之路。